ÜZÜMLÜ ZENCEFİLLİ MUFFİN (16 adet)

Görünüşü güzel mi güzel, ikramı şık mı şık, yapılışı da bu kadar kolay olunca muffini yemeye de yapmaya da hayır demek zor sanırım :)

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı  toz şeker
• 1/3 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı kuru üzüm

Muffininizin daha kabarık görünmesini istiyorsanız malzemeyi biraz daha fazla koyabilirsiniz.

Yapılışı:

• Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve açın.
• Üzümlerimin üzerine kaynar su ekleyerek 15 dakika kadar bekletin.
• Bir kapta yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
• Sıvıyağı ekleyerek biraz daha çırpın.
• Yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.
• Un,  kabartma tozu, zencefil ve tarçını elekten geçirip ekleyin. 3-4 dk iyice çırpın.
• En son süzdüğünüz ve kuruladığınız üzümleri ekleyin. Bir çatal yardımıyla homojen olacak şekilde karıştırın. (Üzümleri mikserle değil mutlaka çatalla karıştırın)
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında  yaklaşık 30 dk pişirin.

Özlemin Notu : Kullanıdğınız yumurtanın ve yoğurdun oda sıcaklığında olması kekinizin daha iyi olmasını sağlayacaktır.