Ekşili çorba sevenler için süper bir çorba. Hem de gayet
sağlıklı. Unu çıkarmak ve zeytinyağını azaltmak
şartıyla diyet yapanlara da önerilir. :)
Bu tarif Sofra Özel kitabına ait, tarifte sadece çok ufak
bir değişiklik yaptım. O da suyunun biraz daha koyu olması için un eklemek ve
su miktarını arttırmak oldu. Malzeme listesinin uzun görünümden sakın
korkmayın, çünkü malzemeler gayet basit, evde her zaman bulunabilecek cinsten.
En fazla kabak ve ıspanağınız olmayabilir ama onu da hemen markete bir koşu
gidip temin edebilirsiniz, olmadı onlarsız yaparsınız artık, ama lezzet
garantisi veremem:)))
Malzemeler :
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy kabak
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 su bardağı ince kıyılmış ıspanak sapı ya da ıspanak (pazı da olabilir)
- ½ çay bardağı zeytinyağ
- 1 çorba kaşığı un
- Maydanoz
- 4 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- 1 çorba kaşığı taze ya da kuru nane
- 6 su bardağı sıcak su
Yapılışı :
- Soğan, kabak, patates ve havuçları çok küçük şekilde küp küp doğrayın.
- Yarım çay bardağı zeytinyağından biraz ayırarak tencereye koyun ve soğanı 1-2 dakika kavurun.
- Soğanı kavurduktan sonra ıspanak hariç kalan sebzeleri de ekleyip 4-5 dakika daha kavurun.
- Ispanağı, sıcak suyu ve tuzu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Kalan zeytinyağında unu rengi dönene kadar kavurun ve kavurduğunuz unu çorbaya ekleyin.
- Maydanoz ve sarımsakları ince kıyıp nane ile birlikte limon suyuna karıştırın.
- Bu karışımı da çorbaya ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder