Kol böreği tek kelimeyle muhteşem. Kendisi böreklerin hasıdır. Fazla
söze gerek yok. Deneyin, tadın, görün ...
Malzemeler
Hamuru için
- 1 kilo un
- 2 bardak ılık su (soğuğa yakın)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 çay kaşığı tuz
Hamurun üzerine sürmek için
- 200 gr tereyağ
İç malzeme
- Ispanak – soğan – yağ - tuz-karabiber
- Ispanak – peynir - yağ- tuz-karabiber
- Pırasa – soğan – yağ - tuz –karabiber- salça
- Kıyma - soğan - tuz - karabiber veya peynir
- Patates-soğan-tuz-karabiber-pulbiber
- Patates-peynir-tuz-karabiber-pulbiber
Yapılışı
- Un bir kaba boşaltılır, ortası havuz gibi açılarak tüm malzemeler eklenir ve yoğurulur. Hamur çok cıvık olursa azar azar un eklenir.
- Hamur orta yumuşaklıkta olana kadar yoğrulur. Mümkünse biraz dinlendirilir.
- Bu sırada tereyağ eritilir.
- Dinlenen hamur limon büyüklüğünde parçalara ayrılır.
- Her bir parça tepsi büyüklüğünde veya açılabildiği kadar büyük açılır.(ince olacak şekilde)
- Her bir hamurun üstüne tüm yüzeyine gelecek şekilde eritilmiş tereyağ sürülür.
- Daha sonra hamurun üzerine iç malzeme koyulur ve rulo şeklinde sarılır.
- İster rulo ister ruloyu içe çevirerek şekil verilir ve tepsiye dizilir.
- 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Afiyet olsun.
Özlemin notu: İç malzemeyi sevdiğiniz malzemelerle
her türlü şekilde yapabilirsiniz. Şayet buradaki iç malzemelerden ıspanak-soğan
veya ıspanak-peynir karışımını seçtiyseniz, tüm malzemeleri bir kapta elinizle
yoğurarak çiğ olarak kullanabilirsiniz.Eğer pırasalı veya kıymalı yapacaksanız.
Bunun için önce soğanları tavada biraz pişirip, pırasa veya kıymayı ekleyerek birazda
salça ile kavurmalısınız.
Vaktiniz varsa hamuru tepsiye
dizdikten sonra buzdolabında dinlendirin. Hamur buzdolabında dinlendiğinde çok
daha güzel olacaktır.
