ŞEFTALİ REÇELİ

Şeftali reçeli yazın en favori reçellerimden biridir. Çok severek yer bolca tatlılara da kullanırım. Öyleki taaa Alaçatı pazarlarından İstanbula sırf reçel için şeftali taşırım:)  Öyle 1 kilo falan da yapmam.  Soyma ve doğrama işlemi biraz meşaketli olsa da 3 kilo şeftaliyi alır, güzelce yıkar ve hazırlarım. Bir kısmını yazın kullanır, bir kısmını kışa saklar bir kısmını da eşe dosta dağıtırım.

Hadi şeftaililer bitmeden reçel yapmaya... 

Malzemeler :

• 1 kg şeftali (sert olanlarından)
• 750 gr şeker (reçeli çok tatlı seviyorsanız 1 kg kullanabilirsiniz)
• ½ limonun suyu
• 1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı :

• Şeftalilerin kabuklarını soyduktan sonra yarım ay şeklinde doğrayın.(Kullandığınız şeftaliler mümkün olduğunca sert olsun.)
• Tencerinize bir sıra şeftali bir sıra şeker olacak şekilde tüm şeftalileri yerleştirin.
• Tencerenin kapağını kapatarak şeftalileri  vermesi için 4-5 saat veya 1 gece bekletin. Bekleteceğiniz yer sıcaksa buzdolabında bekletin.
• Ertesi gün orta ateşte tereyağını da ekleyerek reçel kıvamına gelinceye kadar pişirin.
• Reçel kıvamına geldikten sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Eğer reçelinizi uzun süre saklayacaksanız sıcak sıcak kavanozlara koyun, ağzını hemen sıkıca kapayın ve de kavanozu ters çevirin.

Özlemin Notu : Reçellerinize ekleyeceğiniz tereyağ reçelin köpüklenmesini azaltacaktır.